Ketahui! Cara Proses Pembuatan Susu Formula dari Pemanasan

Susu formula merupakan asupan gizi yang menjadi menunjang gizi dari ASI yang Anda berikan kepada anak. Susu formula yang bisa Anda beli di toko jual susu bayi ini melewati proses pembuatan yang panjang. Berikut proses pembuatan susu formula.

  1. Penerimaan Susu Segar dengan Pengujian Kualitas

Proses penerimaan susu segar diterima dari  Koperasi Unit Desa (KUD) yang sudah bekerja sama dengan perusahaan susu. Susu yang diterima telah melakukan pengujian kualitas meliputi uji bakteriologis, uji fisis dan uji organoleptis yang dilakukan oleh bagian Quality Assurance.

  1. Dua Tahap Pendinginan dalam Pembuatan Susu Bayi

Susu yang telah disaring kemudian di pendinginan yaitu Plate Heat Exchanger dengan beberapa tahap. Pertama tahap fresh milk tank yang berfungsi untuk menjaga susu agar tetap homogen dan mencegah terbentuknya krim dan dilapisi dengan whole glass untuk menjaga suhu susu tetap 4oC.

Tahap selanjutnya yaitu pasteurisasi yang tujuan untuk membunuh semua mikroba pathogen yang dapat merusak susu dengan pemanasan pada suhu 80 oC selama 5 detik. Selain itu pasteurisasi berfungsi membuat daya simpan produk lebih lama dengan enzim yang terdapat dalam susu menjadi teraktivasi yaitu lipase, fosfatase, peroksidase dan katalase.

  1. Proses Pencampuran, Pendispersian, dan Pelarutan Komponen Padat

Tahap selanjutnya dari susu sebelum tersedia di toko jual susu bayi yaitu proses pencampuran, pendispersian, dan pelarutan komponen padat pada susu segar yang telah dipasteurisasi. Beberapa bubuk yang ditambahkan dalam proses pembuatan susu yaitu skim, gula, pemberi aroma, emusifier/stabilizer, vitamin dan mineral.

  1. Tahap Sterilisasi dan Homogenisasi pada Susu

Tahap sterilisasi yang berfungsi untuk menurunkan jumlah total sel mikroba dan spora sehingga susu dapat disimpan tanpa pendinginan dalam jangka waktu lama. Tahap homogenasi yang berfungsi untuk meratakan ukuran globula lemak yang bervariasi dari 4-8 mikron menjadi 2 mikron.

  1. Tahap Homogenizer dan Mixed Storage Tank

Tahap homogenizer yang berfungsi untuk memecah dan menyeragamkan globula lemak hingga berukuran ± 2 mikron. Setelah melewati tahap homogenizer susu masuk ke tahap mixed storage tank yang berfungsi menampung susu homogenisasi sebelum masuk pengering.

  1. Tahap Pengeringan dengan Beberapa Proses

Tahap pengeringan dalam pembuatan susu yaitu pertama, evaporasi yang merupakan sebuah proses penguapan sebagian air di dalam susu sehingga menghasilkan susu yang pekat. Kedua, evaporator berfungsi membuat susu lebih pekat melalui penguapan air dengan kenaikan solid susu dari 40% menjadi 50% dan dimasukkan ke concentrate tank sebelum ke tahap selanjutnya.

  1. Pengeringan Proses Terakhir Pembuatan Susu

Tahap pengeringan berfungsi untuk mengeringkan susu kental hingga menjadi susu bubuk yang kering dan halus. Setelah tahap ini susu akan masuk ke proses pencampuran base powder dengan raw material lainnya seperti whey powder, gula, material premix, dan vitamin juga mineral yang tahan pemanasan.

Proses pembuatan susu ini yang akan dilewati berbagai susu yang tersedia di jual susu bayi. Informasi ini tidak tersedia di belakang kemasan susu sehingga Anda perlu mencari tahunya sendiri.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *